13 maja 2025r. uczniowie z klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wzięli udział w warsztatach zorganizowanych w Inari Sushi w Płocku. W ich trakcie dowiedzieli się jak prawidłowo wykonać japońskie przysmaki z różnymi dodatkami takimi jak: kawałki ryb, warzywa, grzyby, wodorosty nori i owoce morza. Oprócz ryżu to właśnie różnorodne składniki wykorzystuje się coraz częściej proponując bogatą ofertę sushi, a sos sojowy, wasabi i marynowany imbir jest ich uzupełnieniem. Tradycyjnie sushi spożywa się palcami lub pałeczkami i tą właśnie umiejętność również ćwiczyli uczniowie.

Uzyskali wiele cennych i ciekawych informacji na temat prawidłowego spożywania sushi, podawania gotowych zestawów i rodzajów sushi jak Nigiri-zushi, Maki-zushi, Chirashi-zushi, Oshi-zushi, Inari-zushi i Nare-zushi.

Ze względu na bardzo krótki termin przydatności do spożycia, w restauracjach japońskich sushi jest przygotowywane po dokonaniu zamówienia. Jest zdrowym i wartościowym posiłkiem, zawiera białko, witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik, a jego kaloryczność zależy od rodzaju składników. Sushi z ryb, zwłaszcza łososia lub tuńczyka jest bogate w omega-3, a sushi z warzywami i owocami morza dostarcza witamin i minerałów. Biorąc pod uwagę szeroki wachlarz kombinacji składników, które mogą znaleźć się w sushi jest to bardzo ciekawa  i oryginalna potrawa. Cieszy się ona wzrostem popularności wśród konsumentów i dlatego osoby posiadające umiejętność ich przyrządzania są poszukiwane w branży gastronomicznej.

Uczniowie poznali tajniki przyrządzania sushi, od gotowania ryżu aż po spektakularne dekoracje. Dowiedzieli się, jak rozpoznać dobre składniki i jak je odpowiednio przygotować. Spotkanie zakończyło się degustacją sporządzonych sushi przez każdego ucznia. Mamy nadzieję, że zdobyte nowe doświadczenia i umiejętności kulinarne sprawdzą się podczas samodzielnego wykonywania japońskich potraw.

Tekst i fotografie: Zespół Szkół im. Związku Młodzieży Wiejskiej w Dobrzyniu nad Wisłą