Chleb od tysięcy lat stanowi symbol pożywienia, pracy ludzkich rąk i codziennego trudu. Od starożytnych cywilizacji po współczesność towarzyszy człowiekowi w życiu codziennym, a jego znaczenie wykracza daleko poza aspekt odżywczy. To nie tylko podstawowy produkt żywnościowy, lecz także symbol wspólnoty, tradycji i gościnności.

Z okazji Światowego Dnia Chleba uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w Zespole Szkół im. Związku Młodzieży Wiejskiej w Dobrzyniu nad Wisłą przygotowali wyjątkowe wypieki w ramach zajęć praktycznych. Pod kierunkiem pani Katarzyny Piątkowskiej, pani Iwony Rzekanowskiej oraz pani Agnieszki Sulkowskiej powstały m.in. chleb pszenno-żytni na zakwasie, chleb razowy z ziarnami słonecznika, siemienia lnianego, sezamu i dyni, a także chleb pszenny z makiem.

Po zakończeniu wypieku uczniowie częstowali swoimi wyrobami społeczność szkolną oraz pracowników lokalnych instytucji, do których udali się wspólnie z Dyrektor szkoły – panią Joanną Seklecką.

Podczas wydarzenia młodzież nie tylko rozwijała swoje umiejętności praktyczne, ale również poznawała historię i znaczenie chleba jako jednego z najstarszych i najcenniejszych produktów spożywczych. Warto przypomnieć, że chleb – w swojej tradycyjnej formie – powstaje z połączenia mąki, wody i soli, z dodatkiem drożdży lub zakwasu.

Najbardziej wartościowy jest chleb na naturalnym zakwasie, który oprócz wyjątkowego smaku posiada liczne właściwości prozdrowotne. Zawiera minerały takie jak cynk, żelazo i magnez, a także charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym niż pieczywo drożdżowe, co sprawia, że na dłużej daje uczucie sytości i wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Historia chleba sięga czasów prehistorycznych. Początkowo wypiekano go z mąki żołędziowej czy orzechów bukowych, a wraz z rozwojem rolnictwa około 10 tysięcy lat p.n.e. podstawą produkcji stały się zboża. Już w starożytnej Mezopotamii wypiekano chleb na zakwasie, który stanowił podstawowy pokarm wielu ludów, w tym rzymskich legionistów. W kolejnych wiekach udoskonalano procesy mielenia i wypieku, czyniąc z chleba nie tylko codzienny pokarm, lecz także symbol pracy, tradycji i wspólnoty.

Światowy Dzień Chleba to doskonała okazja, by przypomnieć, jak wiele znaczy ten prosty, a zarazem wyjątkowy produkt w kulturze i życiu człowieka. Inicjatywa uczniów i nauczycieli z Zespołu Szkół im. ZMW w Dobrzyniu nad Wisłą to piękny przykład pielęgnowania tradycji oraz kształcenia w duchu szacunku do pracy, natury i wspólnego stołu.

Opracowano na podstawie informacji przesłanych przez Zespół Szkół im. Związku Młodzieży Wiejskiej w Dobrzyniu nad Wisłą

Fotografie: ZS w Dobrzyniu nad Wisłą (nadesłane)